Dọc mùng tươi

---

Dọc mùng là một trong những loại rau được sử dụng nhiều trong ẩm thực Việt Nam. Từ hương vị đặc trưng giòn, ngon cùng việc cung cấp các chất dinh dưỡng thiết yếu, dọc mùng thực sự là một “siêu thực phẩm” mà chúng ta nên bổ sung vào chế độ ăn uống hàng ngày. Hãy cùng VIFOOD tìm hiểu chi tiết về những công dụng tuyệt vời của loại rau này nhé.

Dọc mùng là gì

Cây dọc mùng còn gọi là môn thơm, tên khoa học là Alocasia indica, Alocasia odora. Dọc mùng có mặt trong nhiều món ẩm thực của người Việt như các món canh chua nấu dọc mùng, món bún dọc mùng thơm ngon, bổ dưỡng, dọc mùng xào…

Dọc mùng

Thành phần dinh dưỡng của dọc mùng

Theo Đông y, dọc mùng có vị nhạt, tính mát và hơi có độc, thường được dùng để thanh nhiệt giải khát. Về thành phần dinh dưỡng, dọc mùng rất giàu giá trị – trong khoảng 100g chứa tới 95g nước, 0,25g protein, 3,8g chất bột đường, cùng với lượng lớn các khoáng chất như phốt pho, kali, canxi, magie, sắt.

Đặc biệt, dọc mùng chứa hàm lượng chất xơ rất cao. Chất xơ này có tác dụng thẩm thấu và cản trở quá trình hấp thu chất béo, cholesterol, từ đó giúp cải thiện sức khỏe tim mạch và tiêu hóa. Chính những đặc tính dinh dưỡng và y học này đã giúp dọc mùng trở thành một loại rau được ưa chuộng trong nhiều món ăn dân dã của người Việt, như canh chua, món bún,…

Công dụng của dọc mùng

Dọc mùng là một loại rau phổ biến và có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe:

• Chứa nhiều vitamin, khoáng chất như vitamin A, C, K, folate, sắt, canxi, magie, kali, etc. Các chất dinh dưỡng này rất cần thiết cho sự phát triển và duy trì sức khỏe.
• Dọc mùng cũng chứa chất xơ dồi dào, giúp cải thiện nhu động ruột, ngăn ngừa táo bón và nuôi dưỡng vi khuẩn có lợi trong hệ vi sinh đường ruột. Ngoài ra, nó còn có chứa nhiều chất chống oxy hóa như flavonoid, carotenoid, giúp trung hòa gốc tự do và bảo vệ tế bào khỏi tổn thương.
• Thêm vào đó, chất kali dồi dào trong dọc mùng giúp kiểm soát huyết áp, trong khi vitamin K đóng vai trò quan trọng trong quá trình đông máu. Vitamin C dồi dào trong dọc mùng cũng giúp tăng cường chức năng của hệ miễn dịch, cùng với các khoáng chất như sắt, đồng tham gia vào quá trình tổng hợp các tế bào miễn dịch.

Một số lưu ý khi ăn dọc mùng

Nghiên cứu cho thấy việc ăn quá nhiều dọc mùng, đặc biệt là khi nấu thành món canh chua, có thể gây ra những tác hại đáng kể đối với sức khỏe, đặc biệt là đối với những người mắc bệnh gút hoặc có nguy cơ cao mắc bệnh này.

Một số nghiên cứu chỉ ra rằng những người ăn canh chua không chứa dọc mùng thì tỷ lệ tăng acid uric trong máu chỉ khoảng 15%. Tuy nhiên, đối với những người thường xuyên ăn canh chua có chứa dọc mùng, nồng độ acid uric trong máu lại tăng lên rất cao. Điều này là do dọc mùng có chứa một lượng lớn purin, một chất có thể làm gia tăng acid uric trong cơ thể.

Do đó, đối với những người đã mắc bệnh gút hoặc đang đứng ở ngưỡng nguy cơ cao, việc kiêng món canh chua chứa dọc mùng là rất cần thiết, nhằm tránh làm cho tình trạng bệnh trở nên nghiêm trọng hơn.

Dọc mùng nấu món gì?

Bún dọc mùng

Bún dọc mùng là món ăn thanh mát và bổ dưỡng, sợi dọc mùng giòn sật, ngọt thơm của mọc, độ ngọt và tươi ngon của thịt, hòa quyện trong bát bún đậm đà. Đây là món ăn được rất nhiều người ưu thích và là đặc sản của người Hà Nội. Bún dọc mùng là món ăn chế biến không quá cầu kỳ, nhưng cũng đòi hỏi sự tỉ mỉ của người nấu.

Bún dọc mùng

Nguyên liệu nấu món bún dọc mùng

• Thịt mọc: 200gr
• Thịt bò: 150gr
• Dọc mùng: vài cây vừa
• Cà chua: 1-2 quả
• Hành hoa
• Dấm bỗng hoặc các loại quả chua
• Nấm hương: 3-5 tai nấm
• Bún: vừa ăn
• Nước dùng vừa đủ.
• Gia vị, muối…vv

Chuẩn bị

• Dọc mùng tước sạch vỏ, rửa sạch, thái vát mỏng, sau đó ngâm vào trong nước muối loãng khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch lại bằng sạch lạnh nhiều
• Nấm hương rửa sạch, ngâm nở, thái nhuyễn
• Thịt bò mua về rửa sạch, thái miếng và ướp với gừng, tỏi và thêm một chút gia vị (để cho thịt ngâm đều mới sử dụng)
• Cà chua rửa sạch, thái miếng, hành hoa cũng rửa sạch và thái nhỏ
• Trộn nấm hương với mọc cho đều, thêm 1 chút gia vị cho đậm đà

Thực hiện:

• Bắc nồi lên bếp, phi thơm hành, cho cà chua vào xào trước để lấy màu, sau đó, chế nước dùng vào nồi rồi đun sôi, sau đó thả từng viên mọc vào nồi đun chín.
• Cho thêm dọc mùng, hành lá vào nồi nước dùng, nêm nếm gia vị, độ chua vừa miệng ăn rồi tắt bếp.
• Khi nào ăn thì cho bún vào bát ( bún nên chần qua nước sôi trước), thêm mọc, thịt bò nhúng chín, dọc mùng, chan nước canh lên trên và thưởng thức.

Dọc mùng xào tôm nõn

Dọc mùng xào tôm nõn

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Tôm tươi 30g
• Bạc hà 4 cây
• Cà rốt gọt sạch 1 củ
• Hành tím 1 củ
• Tiêu 1/2 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 3 muỗng
• Muối: 4 muỗng cà phê
• Bột ngọt: 2 muỗng cà phê

Cách làm

• Bước 1: Tôm sạch vỏ, rửa sạch, ướp với muối, bột ngọt, tiêu cùng 1/3 củ hành tím thái nhỏ. Cà rốt thái chỉ.
• Bước 2: Dọc mùng tước vỏ, thái lát mỏng. Sau đó bóp rửa sạch với muối và nước lạnh, vắt thật khô.
• Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào, đợt dầu ăn nóng cho tiếp 2/3 hành tím vào phi thơm rồi cho tôm vào xào. Xào đến khi tôm chín chuyển sang màu đỏ thì tắt bếp và bỏ tôm ra đĩa.
• Bước 4: Cho dọc mùng đã làm sạch ở trên cùng với cà rốt vào chảo, xào đảo đều tay. Xào đến khi sợi cà rốt gần chín hãy cho tôm vào xào cùng, quan sát thấy các gia vị đã thật thấm, thơm dậy mùi rồi bắc ra và thưởng thức ăn khi còn nóng nhé! Ngoài ra bạn cũng có thể xào dọc mùng với bê non hoặc làm nộm dọc mùng.

Giá dọc mùng hiện nay tại Hà Nội và Tp.HCM

Giá dọc mùng hiện nay tại cửa hàng VIFOOD dao động từ 20.000đ – 30.000đ/kg (tùy thời điểm). Sản phẩm dọc mùng của chúng tôi được thu hoạch từ cây dọc mùng sạch tự nhiên, an toàn tuyệt đối cho sức khỏe người sử dụng.

• Dọc mùng được thu hái trực tiếp, đảm bảo luôn tươi ngon
• Cam kết không sử dụng hóa chất, chất bảo quản
• Đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình

Địa chỉ bán dọc mùng uy tín, chất lượng tại Hà Nội và Tp.HCM

VIFOOD chuyên cung cấp các rau củ sạch Đà Lạt và thực phẩm sạch trên khắp cả nước. Hãy đến với chúng tôi để mua dọc mùng sạch, tươi ngon để đảm bảo dinh dưỡng và sức khỏe cho cả gia đình. Ngoài ra, công ty chúng tôi còn bán các loại thực phẩm tươi sống khác.

Xem chi tiết Danh mục thực phẩm tươi sống

Mua dọc mùng chất lượng tại Hà Nội

Dọc mùng bán tại Hà Nội rất nhiều, nhưng không phải ở đâu cũng là nơi bán dọc mùng chất lượng. Điều mà khách hàng quan tâm nhất là mua dọc mùng ở đâu giá rẻ, chất lượng. Nhiều người vẫn luôn muốn tìm địa chỉ bán dọc mùng uy tín tại Hà Nội để có thể an tâm khi mua hàng.

Vậy hãy nhanh tay đến với VIFOOD – nơi cung cấp các loại mặt hàng nông sản uy tín hàng đầu với gần 10 năm hoạt động. Cam kết mang lại những sản phẩm tốt nhất cho người tiêu dùng.

Mua dọc mùng uy tín tại Tp.HCM

Bạn đang tìm địa chỉ bán dọc mùng uy tín tại HCM? Hiện nay có nhiều nơi bán dọc mùng không rõ nguồn gốc… Nên khi mua sản phẩm bạn cần phải đặc biệt chú ý đến chất lượng, nguồn gốc của nó. Hãy đến ngay VIFOOD để mua dọc mùng chất lượng tại TpHCM bạn nhé!

VIFOOD hiện có bán dọc mùng chất lượng, giá rẻ nhất tại TpHCM. Sản phẩm tại VIFOOD cam kết luôn tuyệt đối an toàn cho sức khỏe.